Juntar las proteínas y los vegetales es propicio para una alimentación balanceada. Un ejemplo de ello son los pimientos rellenos con pescado.
Ingredientes (para dos porciones):
- 1 Filet de pescado a tu gusto (la merluza es buenísima)
- Sal al gusto,
- Cebolla en polvo
- Ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de tu preferencia
- 2 pimentones grandes
- 2 cucharadas de queso parmesano
Así se preparan los pimentones rellenos:
1. Sazona el filet de pescado con la sal, la cebolla y el ajo en polvo por ambas caras
2. Corta el pescado en cuadros.
3. Sirve el aceite de Oliva en la sartén.
4. Incorpora los trozos de pescado en la sartén a temperatura baja.
5. Cuida que quede bien cocido para desmenuzarlo con la salsa blanca. Paralelo a ello, irás preparando los pimientos.
6. El Pimentón deberás cortarlo a lo largo, retirando las semillas y las venas internas.
7. Cocina los pimientos por dos minutos en el microondas en un envase adecuado.
8. Al dorarse el pescado, empieza a desmenuzarlo, con la cocina apagada, y ve agregando la salsa bechamel a temperatura ambiente.
9. Le añades el queso parmesano hasta que, mezclando con el calor, se funda en la mezcla.
10. Rellenar los pimientos y los llevamos al horno por unos 10 minutos o hasta que veamos que empiezan a lucir dorados.
Haz la salsa para el pescado con estos ingredientes:
- 1 cebolla picada fina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 taza y 1/2 de leche entera aproximadamente
- 1 toque de nuez moscada
Preparación:
1. Corta muy fina la cebolla
2. Derrite la mantequilla en una sartén y lleva, inmediatamente, la cebolla a la sartén.
3. Cuando la cebolla se a cristalice, agregamos la harina de trigo y mezcla con una paleta hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Cocina sin dejar de mover y luego añadimos la leche, sin dejar de mover, para disolver los grumos de la harina. Haz este paso a fuego bajo para que no se queme o pegue.
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