La salud y el sabor se combinan para deleitar tu paladar. ¿Cómo? haciendo una Frittata de vegetales, la cual querrás comer una y otra vez.
La frittata es una especialidad de la gastronomía italiana muy similar a la tortilla española, pero que se rellena con diferentes ingredientes entre ellos: las setas, carnes, pollo u otros vegetales.
Entre la basta variedad que hay en Italia, está la frittata di cipolle, hecha con cebollas blancas que se cocinan con aceite de oliva.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 7 u 8 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla cincelada
- 4 ramas de acelgas
- 1 paquete de espinacas
- 1/2 taza de calabacines
- 1 taza de ricotta
- Hierbas
- Queso parmesano
Para hacer la Ensaladilla:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 ajos
- 1 pizca de sal
- 1 limón
- 1 cebolla morada cortada en plumas
- 1 tomate cortado en bastones sin la pulpa
- 1/2 de un pimentón, cortados en rombos
- 1 cebollín cortando la mitad del tallo verde
Para hacerla, junta todos los ingredientes en un envase y agrega el aceite con el limón
Preparación de esta delicia al paladar
1. Coloca en una sartén a temperatura media la cebolla para que se cristalice.
2. Corta las acelgas y las incorporas a la sartén luego de que la cebolla suelte su sabor.
3. Une todo a las espinacas y las vas a mover junto con los vegetales.
4. Haz un espacio en el centro de la sartén para añadir los calabacines.
5. Tapa la sartén y déjalos que se cocinen.
6. Una vez listos, rectifica la sal, cascamos los huevos en un bol y batimos con cuidado, hasta ver integrado la yema con la clara.
7. Extrae los vegetales de la sartén y, una vez precalentada, le sumarás otra cucharada de aceite
8. Coloca los huevos batidos y blandos, los viertes alrededor de los vegetales. Harás el mismo proceso con la ricotta, las hierbas italianas y el queso parmesano.
9. Lo llevamos al horno a gratinar a 200º. Saca del horno cuando luzca gratinado y déjalo reposar. Pasado unos minutos, agrega encima el pico de gallo, sirve y disfruta.
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