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    Disfruta preparando en casa este "Cheesecake Light" (Receta)

    En esta cuarentena es necesario mejorar nuestras habilidades en la cocina y así no aburrirnos de la monotonía y de tener siempre que comer lo "mismo"; así que manos a  a obra y probemos con esta receta para elaborar una cheesecake.

    Esta cheesecake es bastante ligera en calorías, así que no te preocupes si te sientes un poco culpable por consumir este delicioso postre, que seguro no aportará mucho durante este confinamiento en el que consumimos de más y ejercitamos poco.

    Ingredientes

    Para la costra:

    • 160g de galletas estilo "Graham" finamente molidas
    • 1 cucharada de azúcar glas
    • 1 cucharada de ralladura de limón
    • 2 cucharadas de margarina derretida

    Para el relleno:

    • 1 envase con 425g de queso Ricotta bajo en grasa
    • 230g de queso crema bajo en grasa
    • 240g de azúcar o el equivalente que uses para endulzar
    • 2 cucharadas de harina
    • 1 cucharada con ralladura de limón
    • 2 cucharadas con zumo de limón
    • 2 cucharaditas de vainilla
    • 2 huevos
    • 2 claras de huevos
    • 230g de yogur bajo en grasa
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    Preparación

    1. Combina las galletas, el azúcar en polvo y la ralladura de limón y luego añade la margarina.
    2. Coloca esta mezcla presionándola en el fondo de un sartén grande.
    3. Cocina a baja temperatura durante 5 minutos y deja enfriar.
    4. Para el relleno; utiliza un recipiente grande para combinar el queso Ricotta con el queso crema, el azúcar, la harina, la ralladura de limón, el zumo de limón y la vainilla.
    5. Bate todos los ingredientes hasta que estén mezclados.
    6. Añade los huevos y las claras y bate a velocidad lenta hasta que se combine, posteriormente, añade el yogur.
    7. Vierte la mezcla sobre la costra en la sartén, hornea a baja temperatura sobre 1/4 de hora o hasta que esté casi cuajado en el centro.
    8. Enfría bien y sirva .
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