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    Ha llegado el momento de comer sano con estas divinas berenjenas (receta)

    ¿Estás intentando comer saludablemente? Este gratín con carne molida es justo lo que necesitas!

    Hay momentos en los que sentimos que debemos comer menos "chatarra" y más vegetales. Estas berenjenas, con carne molida, son una delicia.

    Para cocinar las berenjenas, deberás tener a la mano:

    - 4 berenjenas

    - Agua abundante

    - 1/4 de taza de sal

    - 1 cucharada de aceite vegetal

    - 1/2 Kg de carne molida de res

    - 1/2 cebolla

    - 1 cucharada de ajo picado

    - 1 cucharadita de nuez moscada

    - 1 cucharadita de canela en polvo

    - 1 cucharadita de orégano

    - Sal y pimienta (al gusto)

    - 1/2 taza de puré de tomate

    - 4 tomates escalfados y picados

    - 1/2 taza de caldo de res

    - 1 taza de crema ácida

    - 1 taza de queso de cabra

    - 1 taza de queso manchego rallado

    - Perejil picado

    El paso a paso:

    1. Prende el horno a unos 180°C.

    2. Corta toda la berenjena en rodajas ligeramente gruesas. Luego, ponlas a remojar con agua y sal por 1 hora para que no tengan un sabor amargo.

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    3. En una sartén, calienta el aceite y fríe la carne hasta que luzca dorada.

    4. Añade la cebolla, el ajo, la nuez moscada, la canela, el orégano, la sal y la pimienta.

    5. Una vez que las verduras ya se sientan suaves, toma el puré de tomate, el jitomate picado, y el caldo de la res. Cocina por media hora hasta que se evaporen los líquidos. Extrae.

    6. En una brasa, coloca a asar las berenjenas por ambos lados y guarda.

    7. Haz capas de berenjena con la carne, la crema, el queso de cabra, el queso manchego y repite tantas veces hasta que se llene el bol.

    8. Termina con queso manchego, espolvorea con perejil y lleva al horno hasta gratinar y sirve.

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